Tam Yağlı Kars Malakan Peyniri 1 Kg

Malakan peyniri, Türkiye’de özellikle Kars ve Ardahan yöresinde yapılan, tuzsuz veya çok az tuzlu, yarı sert–sert yapıda, doğal fermente bir peynirdir.

Kısaca tanım
* İnek sütünden yapılır
* Tuz oranı çok düşüktür
* Yağlı ve tok aromalıdır
* Kesildiğinde ufalanmaz, düzgün dilimlenir
* Ağızda doğal süt tadı bırakır

Adı nereden geliyor?
“Malakan”, 19. yüzyılda Kars–Ardahan bölgesine yerleşen Rus kökenli Molokan (Malakan) topluluğundan gelir.
Bu topluluk:
* Sade beslenmeyi benimser
* Süt ürünlerinde tuz ve baharatı çok az kullanırdı
→ Peynirin karakteri de buradan gelir.

Nasıl bir peynir?

* Kaşara benzer, ama:
* Daha az tuzlu
* Daha doğal ve süt tadı baskın
* Eridikçe uzamaz, yağını salmaz
* Kahvaltıda ve yemeklerde rahat kullanılır

Nerelerde kullanılır?

* Kahvaltıda (özellikle tuzsuz olduğu için)
* Tava peyniri gibi hafif ısıtılarak
* Börek ve gözlemede
* Tuzlu peynir istemeyenler için diyetlerde

Benzerlerinden farkı

Peynir                     Fark
Kars Kaşarı            Daha tuzlu ve sert
Dil peyniri               Daha lifli
Çeçil                       Tel tel
Malakan                  Sade, az tuzlu, doğal

Malakan peyniri, Kars yöresine özgü, az tuzlu, doğal ve süt tadı ön planda olan geleneksel bir peynirdir.
İstersen nereden alınır, nasıl saklanır ya da evde yapılır mı gibi detayları da anlatabilirim.