Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 adet büyük boy kara lahana
1 su bardağı pirinç
300 gram dana kıyma veya dana kuşbaşı et
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hazırlık:

Lahananın yapraklarını ayırın. Büyük yaprakları tercih edin çünkü sarma için daha uygun olacaktır. Yaprakları kaynar suyun içine atın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Ardından soğuk su dolu bir kaba alarak lahana yapraklarının yumuşamasını sağlayın.

Pirinci yıkayın ve süzün.

Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.

Geniş bir karıştırma kabında kıymayı veya kuşbaşı eti, doğranmış soğanı, pirinci, domates ve biber salçasını, ince doğranmış maydanozu, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Her bir lahana yaprağının içine hazırladığınız iç malzemeden koyun ve yaprakları rulo şeklinde sıkıca sarın.

Sarmaları bir tencereye yan yana sıralayın. Üzerlerine su ekleyin. Üzerlerine bir tabak koyarak tencerenin kapağını kapatın.

Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Etler iyice yumuşayana ve pirinçler pişene kadar pişirin.

Pişen sarmaları servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!